Выращивание яблок как бизнес

Украина имеет удачное географическое положение и почвенно-климатические условия для выращивания яблок. Эти плоды ― один из самых популярных фруктов на украинском и внешнем рынках. Качественная продукция и отлаженный сбыт гарантируют прибыль уже в первые годы после закладки плодового сада.

Что нужно учесть фермеру при организации яблочного бизнеса? Подробности ― в нашей статье.

Бизнес на яблоках в Украине

Потребление яблок в Украине держится на высоком уровне, несмотря на войну. После спада в 2022 г. оно постепенно возвращается к объемам довоенного периода (в сезоне 2021/22 ― 1,273 млн тонн). Сохраняются все традиционные направления фермерских продаж: сотрудничество с супермаркетами, продажи для переработки и экспорт.

Выращивание яблок как бизнес на экспорт имеет значительный потенциал. С июля 2023 года по июнь 2024-го Украина продала за границу около 47 тыс. тонн яблок, что на 11 тыс. тонн больше итогового показателя сезона 2022/23.

Преимущества бизнеса на яблоках

1. Высокий спрос. Украинцы с удовольствием покупают местные фрукты. Растет численность людей, которые заботятся о своем здоровье и предпочитают органическую продукцию. Также Украина является одним из ведущих производителей яблочного концентрата. Крупные предприятия постоянно в поиске поставщиков качественных яблок для переработки.
2. Высокая рентабельность. При использовании современных технологий можно выйти на сбор 40–50 тонн с 1 га. Это означает, что бизнес станет прибыльным в ближайшие 3-4 года и будет приносить стабильный доход в течение многих лет.
3. Длительный срок хранения. В холодном помещении яблоки могут лежать в течение многих месяцев без потери качества и вкуса. Современные холодильники продлевают этот срок до 2-3 лет.

Риски яблочного бизнеса

1. Значительные инвестиции. Для закладки в 1 гектар сада понадобится около 300 тыс. грн. Чем больше площадь, тем больше прибыль. Также понадобится приобрести современный комбайн, если это интенсивный яблоневый сад или нанимать работников для ручного сбора, поддерживать низкую температуру в плодохранилище.
2. Длительный период окупаемости. Выращивание яблок в Украине ― это бизнес для тех, кто согласен ждать не менее 3-4 лет. Благодаря интенсивным технологиям можно выйти на хорошие цифры уже на третий год, на максимум ― на пятый.
3. Естественные катаклизмы. Влияние природных факторов ― риск для любого аграрного бизнеса. Сад может постичь такая беда, как жара, засуха, заморозки или наводнение.

Читайте также: Выращивание облепихи как бизнес

Выращивание яблок: особенности культуры

Для стабильной прибыли нужно сажать летние, осенние и зимние сорта яблок с разным сроком созревания. Таким образом, фермер сможет продавать продукцию в течение большей части года и уменьшит риски потери урожая.

Предлагаем ознакомиться с самыми популярными сортами яблок, а также особенностями их выращивания.

Выбор сорта яблок для выращивания

1. Голден Делишес. Зимний сорт американской селекции, наиболее популярен не только в Украине, но и во всем мире. Идеальные почвы для сорта Голден Делишес: черноземные, серые лесные и дерново-подзолистые. Крупные сладкие плоды желто-зеленого цвета весом 120-190 гр. Урожайность 50-60 кг с дерева. Срок созревания: конец сентября ― начало октября. Потребительская спелость наступает в январе. 
2. Гала. Осенний сорт новозеландской селекции, который отлично приживается и плодоносит во всех регионах Украины. Сорт Гала неприхотлив, растет на всех видах почвы. Плоды среднего размера красного цвета весом 120-150 гр. Урожайность 55-70 кг с дерева. Срок созревания: вторая декада сентября. Потребительская спелость наступает в ноябре.
3. Симиренко. Зимний сорт отечественной селекции популярен среди украинцев. Оптимальная почва: легкий чернозем или суглинок. Крупные сладкие плоды светло-зеленого цвета 150-180 гр. Урожайность 40-60 кг с дерева. Срок созревания: конец сентября ― начало октября. Потребительская спелость наступает в конце декабря.
4. Айдаред. Зимний высокоурожайный американский сорт. Хорошо растет на черноземных, песчаных и глинистых почвах. Крупные кисло-сладкие плоды с красной кожурой весом 140-190 гр. Урожайность 50-70 кг с дерева. Срок созревания: последняя декада сентября. Потребительская спелость наступает в феврале.
5. Ред. Принц. Осенний сорт нидерландской селекции. Сорт идеально плодоносит на черноземных и суглинистых почвах. Крупные сладкие ароматные плоды красного цвета 180-200 гр. Урожайность 60-70 кг с дерева. Срок созревания: середина-конец сентября. Потребительская спелость наступает в конце ноября.

Технология выращивания яблок

Заделку нового сада всегда начинают с правильной подготовки почвы и выбора сорта. Лучшими почвами черноземы, серые и темно-серые лесные. Специалисты рекомендуют выращивать минимум 5-6 перспективных сортов.

Есть смысл выбирать место рядом с природными водоемами ― так можно сэкономить на поливе.

Также есть определенные методы ухода за деревьями:

• установка опор для усиления стволов;
• ручной или автоматизированный полив;
• своевременная уборка травы и сорняков из междурядий.

Яблони страдают от вредителей и болезней. Против насекомых применяется обрезка деревьев и обработка инсектицидами «Симазин», «Бордюр», «Раундап». Самые распространенные болезни яблонь в Украине ― парша, мучнистая роса и монилиоз (плодовая гниль). Для своевременной защиты следует обрабатывать фунгицидами «Вектра», «Скор» и «Циркон».

Выращивание яблок: бизнес-план

Бизнес на яблоках ставит перед фермером две основные задачи ― вырастить и продать. Поэтому помимо чисто технологических моментов, таких как закладка сада, выращивание яблок, их сбор и хранение, нужно также иметь хорошие навыки по маркетингу или нанять для этого специалиста. Далее мы расскажем, какую сумму следует иметь на старте яблочного дела.

Регистрация бизнеса на яблоках

1. Регистрация физического или юридического лица по КВЭД 01.24 «Выращивание семечковых и косточковых фруктов».
2. Открытие счета в банке.
3. Выбор системы налогообложения.
4. Получение разрешений на деятельность от Госпродпотребслужбы, пожарной инспекции и СЭС.
5. Получение сертификатов на готовую продукцию (если планируете установить линию для переработки сырья и производить, например, яблочные чипсы или пюре).

Инвестиции в бизнес по выращиванию яблок

Ориентировочная стоимость качественного саженца ― от 150 грн. На 1 га высаживается около 1000–2000 саженцев. Таким образом, 150 тыс. грн пойдет только на саженцы в расчете на 1 га. Еще около 100 тыс. грн пойдет на налоги и общие организационные расходы.

Что понадобится в первый год:

• механизированные средства подготовки почвы;
• удобрения и препараты против болезней;
• опорные столбы;
• система капельного автоматического полива;
• орудия для обрезки веток;
• шпалеры и антиградовые сетки.

В бюджет следует заложить услуги агронома. Специалист обеспечит надлежащий контроль почвы, уход, график внесения удобрений и поиск методов повышения урожайности. Также понадобятся услуги разнорабочих, которые будут ухаживать и обрезать деревья, собирать урожай, выполнять погрузочно-разгрузочные работы.

Таким образом, на старте выращивания яблок бизнес-план должен учитывать инвестиции в размере от 300 тыс. грн/га.

Когда сад войдет в фазу активного плодоношения (через 3-4 года), понадобятся:

• комбайн для сбора яблок;
• контейнеры для хранения и транспортировки готовой продукции;
• оборудованное плодохранилище;
• генератор для обеспечения поддержания низкой температуры в плодохранилище на случай веерных отключений электроэнергии.

На старте можно воспользоваться услугами сервиса AgroApp ― быстрого и выгодного кредитования специально для фермеров. Приобрести с его помощью лучшие сорта зимних яблок и организовать высокотехнологичный сад. Современные украинские яблочные сады вполне способны конкурировать с ведущими европейскими садами и выпускать продукцию на экспорт.

Расчет прибыльности бизнеса на яблоках

Уже на 2-3 год после закладки 1 гектар сада может дать от 10 до 20 тонн яблок. Отпускная цена на яблоко 7–10 грн. Таким образом, прибыль с 1 га составит от 70 до 140 тысяч гривен. С каждым годом урожайность сада будет расти.

Окупаемость яблочного бизнеса около 4-5 лет, а рентабельность выращивания яблок составляет 100-120%.

Рынок сбыта яблок

Существует два основных направления реализации яблок на внутреннем рынке:

• оптовая продажа ― крупные торговые сети, общественные заведения питания, перерабатывающие заводы, производители вина и сидра, оптовые фирмы-посредники;
• розничная торговля ― рынки и частные лица.

Читайте также: Бизнес на сухофруктах в Украине

Вывод

Украинское яблоневое садоводство имеет очень большой потенциал. Современные сорта и технологии открывают большие возможности для фермеров. На международном рынке украинские яблоки успешно конкурируют с продукцией таких признанных производителей, как Польша или Молдова.

Если заложить сад, отвечающий требованиям времени и рынка, фермер гарантированно выйдет в плюс в ближайшие 2-3 года. Финансовую поддержку украинским предпринимателям с радостью оказывают отечественные банки. С инструментом AgroApp можно подобрать наиболее выгодный вариант.

Часто задаваемые вопросы о бизнесе на яблоках

Какие технологии используются для увеличения урожайности яблок?

Самая современная технология выращивания яблок ― промышленная закладка интенсивных садов яблони на слаборослых клоновых подвоях. Это позволяет получить до 15 т/га уже со второго года после посадки, а в ближайшие годы выйти на 30-40 т/га.

Какие методы хранения яблок позволяют продлить их свежесть для продажи ?

Использование современного холодильного оборудования. Сниженная температура тормозит все физиолого-биохимические процессы, благодаря чему продукция сохраняется в течение многих месяцев в надлежащей товарной кондиции.