Посадка винограда: технология выращивания и уход

Выращивание винограда в промышленных объемах — это непростая задача, для успеха которой необходима надлежащая планировка и правильный уход. Сначала следует определиться с регионами, где целесообразно заниматься этим делом. На следующем этапе важно создать оптимальные условия, подготовить участок и овладеть технологией.

Основные регионы выращивания винограда в Украине

Виноградарство является важнейшим отраслевым сектором в Украине. Лидером среди регионов, где ему уделяют особое внимание, является Одесская область с площадью более 27 тыс. га. На это существует несколько причин:

1. Теплый климат Одесская область расположена в южной части страны. Лето здесь довольно продолжительное и жаркое. Количество солнца достаточно, а зима мягкая. Осадков достаточно для выращивания культуры.
2. Подходящий грунт. Дренажная способность земли высока, поэтому застоя воды у корней не происходит.
3. Удобное географическое расположение. Расположение у Черного моря обуславливает мягкий климат.

Виноград выращивают и в Николаевской области. Площадь занимает около 6 тыс. га. Причины благоприятных условий аналогичны. Теплый климат, удобное географическое расположение, подходящая почва — то, что необходимо для развития виноградарства. В Херсонской области под него выделено около 5 тысяч. га. Отдельно следует отметить соответствующий равнинный рельеф Причерноморья. Это позволяет культивировать столовые и особые сорта.

Выращивание винограда в Закарпатье развилось примерно в 2000-х годах. Под него отведено более 3 тысяч. га. Здесь особый климат, обусловленный расположением в Карпатском бассейне. Горы защищают от северных ветров, несущих низкую температуру. Количество осадков достаточно, почвы хорошо дренированы. Главные регионы — это Мукачевский, Береговский и Ужгородский районы.

Подолье — еще одна часть Украины, которая уделяет особое внимание этой агротехнической отрасли. Здесь умеренно континентальный климат с достаточным количеством осадков. Черноземные почвы подходят для виноградарства.

Запорожская область имеет значительно меньшую площадь, но соседство с южными теплыми регионами обеспечивает благоприятные условия для выращивания винограда. Здесь достаточно солнечных дней, что необходимо для полноценного созревания плодов. Распространены черноземы и песчаные почвы с необходимыми питательными веществами.

Из-за существенных изменений климата виноградарство активно развивается даже в центральных и северных регионах. Поэтому география существенно расширяется.

Читайте также: Выращивание яблок как бизнес

Условия выращивания винограда

Для успешного выращивания необходимо сочетание нескольких условий:

• осадки;
• солнечный свет;
• хорошо дренированные почвы.

Осадки — первый ключевой момент, на который нужно обратить внимание, выбирая участок. Благоприятными считаются регионы, где годовая норма не ниже 750 мм. На практике культура растет и в более влажной местности, но могут возникать трудности на стадиях критического развития. Чрезмерная засуха вызывает определенный стресс. Рост корней может замедлиться, а состояние лозы ухудшиться. Потенциал урожайности уменьшается из-за этих факторов.

Температурный режим при выращивании чубуков винограда составляет от 25 до 32 °C. Если он выходит за эти пределы, продуктивность культуры снижается. Холод может существенно ограничить вегетативный рост растения. Слишком высокая температура снижает фотосинтез. Всё зависит от сорта. Многие растения хорошо развиваются в регионах со среднегодовой температурой от 10 до 20 °C. Когда этот показатель ниже, рост замедляется.

Зимы должны быть умеренно холодными. Это способствует созданию состояния покоя, что необходимо для длительного вегетационного периода. Сильные морозы представляют угрозу для выращивания саженцев винограда.

Требуется минимум семь часов прямого воздействия солнечных лучей в день. Только при таких условиях возможны богатый урожай и сладкие гроздья. Культура способна расти и в затененных местах, но тогда не стоит рассчитывать на хороший результат.

При ограниченном количестве солнечного света могут прогрессировать такие болезни, как серая, белая гниль и мучнистая роса. Выбирая участок, отдайте предпочтение южным склонам. На равнинах расстояние между рядами должно быть больше обычного. Это обеспечит хорошее освещение.

Почва является еще одним немаловажным фактором. Подходит песчаная и глинистая. Для успешной посадки учитывайте следующие моменты:

1. Качественный дренаж. Стабильная влажность или сырость способствуют развитию заболеваний. Поэтому важно, чтобы земля была теплой, хорошо дренированной.
2. Глубина. Корневая система растения углубляется до 91 см под поверхность. Почва должна быть рыхлой и залегать глубоко, тогда культура приобретет устойчивость к засухе и экологическим стрессам.
3. Баланс рН. Идеальный показатель колеблется от 5,5 до 6,5. Диапазон от немного кислого до нейтрального позволяет создать оптимальную доступность питательных веществ для корневой системы. Если почва не отвечает требованиям, нужно вносить дополнительные удобрения.

Следуя этим советам, можно подобрать и создать оптимальные условия.

Технология выращивания винограда

Важно правильно подобрать сорт, подготовить почву, выполнить посадку и ухаживать за растениями. Также они нуждаются в защите от вредителей. Пока нет единодушного мнения, какое время оптимально для высадки. Следуя правилам, можно получить хороший урожай как с весенней, так и осенней. Осенью это лучше делать в конце октября, а весной — в конце апреля.

Используют два метода размножения:

1. Выращивание винограда из черенков.
2. Из семян.

Второй способ используют только для получения нового сорта. Использование лозы является наиболее распространенной технологией. Обычно побеги заготавливают осенью. Выбирают лозу, которая хорошо родила, упругую и зеленоватую на срезе. Оптимально, когда черенок имеет 5-6 глазков.

Зимой чубуки хранят в погребе или подвале. Избыток влаги в помещении для выращивания винограда вреден. Хранят до середины февраля, затем высаживают в теплице. Если вы планируете сразу в грунт, делайте это после заморозков и достаточного прогревания.

Выбор сорта винограда

В общем реестре Украины насчитывается около 60 сортов технического и столового винограда. Официальная статистика утверждает, что особым спросом пользуется виноград «Изабелла», . Популярность приобрели также следующие сорта:

• «Каберне Совиньон»;
• «Совиньон Блан»;
• «Тельти Курук»;
• «Алиготе»;
• «Траминер розовый».

Изменения климата привели к резкому колебанию температуры, поэтому хозяйства обычно выбирают комплексно стойкие сорта. Они хорошо выдерживают небольшие заморозки и засуху, дают стабильные показатели урожайности вне зависимости от условий вегетации.

Подготовка к посадке

Сначала чубуки перебирают. Если из лозы выделяется влага, значит она сгнила. На срезе побег должен иметь зеленоватый цвет. Слишком светлый оттенок означает, что он сухой.

Выращивание винограда из лозы будет успешным, если поделить его на 2–3 почки. Верхний срез нужно делать ровным, а нижний — наискосок под почкой, которую потом удаляют, а кору возле нее повреждают. Это необходимо, чтобы стимулировать образование корней. Затем чубук замачивают в талой или дождевой воде. Для профилактики заболеваний добавляют несколько кристалликов марганцовокислого калия.

Подготовка почвы для выращивания винограда

Участок нужно очистить от сорняков с помощью техники или гербицидов. Площадь выравнивают бульдозером. Через несколько недель перед высадкой делают анализ почвы для оценки количества питательных веществ. Эта информация позволит создать план внесения нужных удобрений.

Подготовка почвы также зависит от метода высадки. Есть два способа:

1. Плантажный. Площадь, предназначенная для выращивания саженцев винограда, удобряется и разрыхляется.
2. Ямочный. Удобно для небольших участков. Для каждого побега готовят отдельную ямку. Важно разрыхлить и тщательно перемешать слои на глубине до 90 см.

Многое зависит от местного климата. Если он холодный, черенок углубляют на полметра и больше.

Как правильно сажать виноград

Чтобы определить время посадки, ориентируйтесь на температуру грунта. Показатели должны быть не менее 10 °C. Если посадка винограда выполняется преждевременно, это может повлечь замедление развития.

Роют траншеи или ямки глубиной 50-70 см. На дно выкладывают дренаж из глиняных черепков, щебня или битого кирпича. Плодородный слой смешивают с 0,5 ведра перегноя или компоста. Если почва не песчаная, к ямке добавляют полведра песка.

Способы выращивания винограда

Выбор метода зависит от местности и климатических условий:

1. На открытом грунте. Самый распространенный способ используется на большинстве участков. Подходят сорта, адаптированные к местности. Подход бывает интенсивным или экстенсивным. Во втором случае вмешательство человека незначительно благодаря особенно благоприятным природным условиям.
2. Технология выращивания винограда в теплице. Растения созревают на несколько недель раньше, поэтому реализовывать продукцию можно гораздо выгоднее. Способ нуждается в значительных финансовых вложениях, поэтому в Украине он ограничен, хотя и выгоден. Агрономы контролируют количество света, влаги и качество почвы.
3. На шпалерах. Этот метод обеспечивает эффективное использование площади и способствует хорошему проветриванию растений. Виноградные кусты формируют в вертикальном направлении, используя специальные опоры, поддерживающие лозу и облегчающие уход за ней.

Каждый метод имеет свои преимущества. Выбирают обеспечивающий возможность качественного ухода в условиях определенной местности.

Уход за виноградом

В первые три года важен активный полив — 1–2 раза в неделю. Это обусловлено слабыми корнями, которые пока не в состоянии самостоятельно обеспечить растение нужным количеством влаги. В дальнейшем полив сокращают до 1–2 раз в месяц.

Кусты подкармливают весной до распускания почек. В период цветения и после уборки урожая вносят комплексные органические и минеральные удобрения. Для защиты от заболеваний обрезают, это стимулирует рост новых побегов, улучшает вкусовые свойства и увеличивает урожайность.

Для успешного выращивания и ухода за виноградом обрезку выполняют весной и летом. Это профилактическая мера — удаляют старые и сломанные побеги. Осенью, когда растение сбрасывает листву, проводят более основательную обрезку.

Читайте также: Как подготовить виноград к зиме: обрезка, укрытие

Чтобы защитить культуру от болезни, выполняют профилактические меры. Весной 1-2 раза обрабатывают лозу, листья и прикорневую систему фунгицидами широкого спектра. Наиболее распространенные болезни — это:

• мучнистая роса;
• антракноз;
• черная пятнистость;
• серая гниль;
• филлоксера.

Для винограда опасны и вредители: листовки, паутинный клещ и зудень. Растения обрабатывают инсектицидными препаратами.

Уборка и хранение

Чтобы получить плоды с максимальными вкусом и ароматом, следят за такими параметрами как содержание сахара, титрованная кислотность и уровень pH. Если нужно получить целые, невредимые ягоды для премиальных вин, урожай убирают вручную, тщательно отбирая гроздья. Это помогает сберечь нежную текстуру плодов. Для промышленного выращивания используют механический способ, позволяющий быстро обрабатывать большие площади, хотя есть риск повреждения ягод и лоз.

Для хранения урожая используются специальные камеры. Контролируют такие показатели, как:

• температура;
• уровень влажности;
• содержание CO₂.

Рекомендованная температура — от 0 до 2 °C. Соблюдение этих правил позволяет избежать гнили, увядания и повреждения вредителями.

Перспективы выращивания винограда в Украине

В стране достаточно благоприятные условия для промышленного виноградарства. Часто выращивают европейские и автохтонные сорта, которых нет в других местностях. Благодаря плодородной почве урожайность может быть очень высокой.

Рынок выгоден с финансовой точки зрения. Например, в 2020 году себестоимость выращивания 1 кг винограда в Украине составляла около 6 грн, тогда как средняя рыночная цена превышала 50 грн/кг, это высокий уровень рентабельности. Однако имеющиеся ресурсы для развития используются не полностью. Освоение пригодных для виноградарства земель и внедрение интенсивных технологий позволят существенно увеличить прибыльность отрасли.

Благодаря законопроекту №6010 в Украине упростится регулирование виноградарско-винодельческой отрасли. Ожидается, что документ вступит в силу в 2025 году. Он предполагает усовершенствование системы контроля и создание благоприятных условий для ведения бизнеса, в частности для малых и средних хозяйств.

Вывод

Виноградарство — недостаточно развитая отрасль, которая имеет большие перспективы в Украине. Если своевременно занять эту нишу, доходы могут значительно превзойти вложения. Виноградная продукция всегда пользуется спросом, а учитывая существенные климатические изменения, можно заниматься выращиванием элитных десертных сортов.

Чтобы получить необходимую финансовую помощь, заручитесь поддержкой компании AgroApp. Для клиентов созданы комфортные условия кредитования агробизнеса. Заявку можно оставить на сайте: agroapp.com.ua.

Часто задаваемые вопросы о выращивании винограда

Когда лучше сажать виноград: весной или осенью?

Единого мнения нет, однако есть много преимуществ от посадки осенью. В этот период активно формируется корневая система, и силы не тратятся на рост побегов. Недостаток осенней посадки только один — внезапные морозы, но черенки можно тщательно укрыть. После лета почва еще не остыла, поэтому растение чувствует себя комфортно. Еще достаточно влаги для корневой системы, нет нужды в активном поливе.

Как производить мульчирование виноградника и зачем это нужно?

Мульчирование — это покрытие почвы материалом растительного происхождения, например садовым компостом, перегноем, соломой с перепревшим навозом, скошенной травой или шелухой. Используют также яичную скорлупу, кору и сидераты. Благодаря мульчированию происходит регуляция воздушного и водного режима. Влага из почвы не улетучивается, земля удобряется и получает нужный уровень кислотности. Сорняков становится значительно меньше. Полезные вещества не вымываются и не выветриваются.

Какие способы полива винограда более эффективны в условиях сухого климата?

Существуют поверхностный и подземный методы. Второй вариант удобен, так как позволяет значительно экономить воду и подавать ее непосредственно к корневой системе. Количество сорняков уменьшается, а засуха не влечет за собой сильное испарение влаги. Вода подается через горизонтальные трубы в более глубокие слои. Капельный полив — это поверхностный способ. Его следует проводить, когда солнце менее активно: вечером или утром. Чтобы сохранить влагу, почву можно удерживать под черным паром.