Свиноводство в Украине: технология, рентабельность и перспективы

Из этой статьи вы узнаете о преимуществах и рисках свиноводства. Рассмотрим, какие породы лучше подойдут для бизнеса в Украине, как за ними ухаживать и на что обращать внимание при производстве продукции. Также расскажем, как зарегистрировать собственное дело и какие инициативы со стороны государства направлены на развитие этой отрасли.

Свиноводство в Украине

Свиноводство — это отрасль животноводства, занимающаяся выращиванием свиней для получения мясной продукции, жира и других материалов.

Украина имеет давние гастрономические традиции, связанные с приготовлением блюд на основе мяса свиней и входит в топ-10 мировых производителей продукта. В нашей стране насчитывается 3 541 активное предприятие по производству свинины. Наибольшая численность поголовья сегодня в Киевской, Львовской, Хмельницкой и Тернопольской областях.

Ежегодно поголовье свиней в Украине растет на 3-4%, но такие темпы не соответствуют уровню потребления. Свинина составляет 37% от общего объема потребления мяса украинцами и занимает второе место по популярности, уступая курятине, которая пользуется спросом из-за своей доступности и более низкой стоимости. К тому же низкий прирост украинского производства приводит к увеличению импорта, что негативно влияет на отечественных производителей и экономику в целом.

Преимущества выращивания свиней

Главными преимуществами свиноводства в Украине считают:

1. Высокий убойный выход. От общей массы можно продать до 70% продукции, а выход мяса составляет 60%.
2. Экономичность строительства. Возведение свинарника не нуждается в дорогих материалах — оптимальными вариантами являются газопеноблоки или металлические листы.
3. Здоровье животных. Есть породы, которые редко болеют, а при качественном лечении быстро выздоравливают.
4. Высокий спрос на продукцию. Найти каналы сбыта не будет проблемой.
5. Государственная поддержка. Министерство аграрной политики и продовольствия Украины работает над программами помощи фермерам, чтобы ускорить рост поголовья свиней.
6. Расширение экспортных рынков. Правительственная поддержка предоставит доступ к новым рынкам сбыта в странах ЕС и Юго-Восточной Азии.
7. Вклад в энергетическую безопасность страны. Из отходов производства можно производить биометан.

Риски свиноводства

При планировании свиноводческого бизнеса нужно также учесть факторы риска, такие как:

1. Инфекционные болезни. Несмотря на устойчивость животных к болезням, существует риск вспышек эпидемий (например, африканская чума свиней), что может привести к значительным убыткам.
2. Колебания цены на корм. Стоимость кормов может существенно изменяться, влияя на себестоимость производства и прибыльность бизнеса.
3. Временные спады спроса на продукцию. В отдельные периоды спрос на рынках может резко снижаться, что отрицательно сказывается на доходе.
4. Пожар. Огонь может нанести большой вред ферме, поэтому следует сразу организовать эффективную систему противопожарной безопасности.

Выращивание свиней: что нужно знать

Чтобы начать бизнес на производстве свинины, важно разбираться в продуктивных породах, особенностях их содержания и размножения. Эта ниша может быть достаточно прибыльной при хорошем финансировании и соблюдении технологии. Рассмотрим все по порядку.

Выбор породы свиней для выращивания

Новичкам в свиноводстве можно выбрать одну породу или две, схожие по требованиям к содержанию. В Украине популярностью пользуются следующие породы:

1. Дюрок — мясная разновидность, которая весит от 240 до 360 кг. Разовый приплод составляет 7-8 поросят. Свиньи «Дюрок» довольно спокойны и выносливы, но подвержены респираторным заболеваниям, конъюнктивиту и атрофическому риниту.
2. Ландрас — мясная порода весом до 300 кг. Разовый приплод составляет 12-16 поросят. Эти свиньи активны и добродушны, но не стрессоустойчивы. Обустраивая свинарник и планируя рацион, нужно учесть, что животные подвержены травмам и разным болезням.
3. Пьетрен — еще одна мясная порода, подходящая для промышленного выращивания свиней. Пьетрены весят около 300 кг. Разовый приплод составляет 9 поросят. Пьетрены устойчивы к болезням, однако не стрессоустойчивы и долго привыкают к новым условиям.
4. Гемпшир — беконный тип свиней весом от 260 до 320 кг. Разовый приплод составляет 6-8 поросят. Гемпширские свиньи обладают крепким иммунитетом, но вместе с тем плохо переносят стресс.
5. Полтавская — оптимальный вариант породы для свиноводства в Украине. Животные весят от 200 до 350 кг. Разовый приплод составляет 10-11 поросят. Эти свиньи неприхотливы, устойчивы к стрессу и болезням, адаптированы к климату нашей страны.
6. Большая белая — порода мясо-сального направления весом 210 кг и более. Производительность свиноматки составляет от 11 до 14 поросят. Животные не очень привередливы к составу рациона, однако тяжело переносят морозы.
7. Вьетнамская вислобрюхая — беконная разновидность свиней, весящих в среднем 150 кг. Разовый приплод составляет 10 поросят. Животные этой породы неприхотливы к условиям содержания и питания, имеют крепкий иммунитет. Недостатком породы является темный цвет кожи, который часто остается даже после ошпаривания туши.

Читайте также: Мясные породы свиней в Украине: ТОП-5 лучших

Технология производства продукции свиноводства

В состав свиноводческого комплекса входят 4 технологических блока:

1. Содержание свиней.
2. Кормление свиноматок, поросят и молодняка.
3. Организация бойни.
4. Первоначальная обработка мяса.

Производство свинины в Украине происходит по трем основным технологиям:

• трехфазной;
• двухфазной;
• однофазной.

Чаще применяют трехфазную технологию, которая предполагает, что поросят после отлучения переводят в отдельные станки для доращивания. После завершения этого периода их перемещают в специализированные помещения для откорма.

В небольших и средних хозяйствах может внедряться двухфазная технология выращивания свиней. В таком случае поросята остаются в одном станке в течение подсосного периода и периода доращивания. После этого их переводят в другие станки или другое помещение на откорм.

При однофазной технологии поросят от рождения до завершения периода откорма содержат в одном цехе. Эта технология может подойти для небольших хозяйств.

Для того, чтобы обеспечить стабильное производство продукции свиноводства, нужно заранее, еще до приобретения стада, спланировать рацион, его объемы и определиться с поставщиками. Покупать корма желательно у знакомых продавцов и вместе с тем иметь несколько резервных вариантов — это позволит минимизировать риски. Для поголовья в 350 особей требуется около 35 тонн зерна и 300-350 кг специальных добавок в год. Также необходимо запастись витаминными комплексами, премиксами и смесями для кормления беременных свиноматок.

Нужно выбрать опытного зоотехника и персонал, которые будут контролировать основные процессы: ухаживать за беременными свиньями, вовремя обслуживать молодняк, организовывать случку свиней.

Выращивание свиней: бизнес-план

Рассмотрим, как зарегистрировать свиноводческий бизнес в Украине, на что пойдут начальные инвестиции и на какую прибыль можно рассчитывать.

Регистрация бизнеса на свиньях

Чтобы оформить все необходимые документы, следует обратиться в администрацию того района, в котором планируется предприятие, и предоставить готовый бизнес-план. В основной перечень документов для открытия бизнеса в области свиноводства входят:

• разрешение на индивидуальное предпринимательство;
• разрешение на строительство свинарника и других подсобных помещений, а также заказ официального проекта;
• разрешение на покупку или аренду соответствующего земельного участка.

Для приобретения стада и реализации мясопродуктов необходимо разрешение ветеринарных и других ведомств.

Инвестиции в бизнес по выращиванию свиней

В начальные затраты входит приобретение поросят и заготовка кормов. Стоимость поросенка в зависимости от породы — 2-4 тыс. грн. На 30-35 т зерна, 300 кг добавок и минеральные комплексы нужно около 1 млн грн. Если есть свой участок с картофелем или другими овощами, можно значительно сэкономить на корме.

Также в бизнес-план нужно включить расходы на аренду или строительство свинарника. Дальнейшие расходы будут включать оплату коммунальных услуг и зарплату персонала — зоотехнику, ветеринару, разнорабочему, бухгалтеру и управляющему, который разбирается в особенностях разведения свиней. Штат можно расширять или сужать в зависимости от специфики фермы и объемов производства.

На больших свинофермах лучше применить современные технологии выращивания свиней. Полная автоматизация уменьшает расходы на корм, обеспечивает своевременное кормление и более качественный уход за животными. Для этого потребуется дополнительное оборудование: отопительные и вентиляционные системы, кормовой бункер с транспортером или спиральным кормораздатчиком и системы для сбора навоза.

Если вы уже составили бизнес-план по открытию свинофермы, но не уверены в своих силах, воспользуйтесь выгодными кредитными программами через сервис AgroApp. На сайте собраны предложения от проверенных банков и партнерские программы для фермеров. 

Рентабельность выращивания свиней

Доходность этого бизнеса зависит от многих факторов, таких как выбор породы, объем производства, каналы сбыта и т.п. Но благодаря высокому спросу можно рассчитывать на стабильный доход. По статистике, рентабельность выращивания свиней достигает 200 и даже 300%.

Рынок сбыта продукции свиноводства

Внутри страны производители реализуют продукцию через розничные сети, мясоперерабатывающие предприятия, общепит, на рынках и ярмарках.

Евросоюз, обычно обеспечивавший до 50% внутреннего рынка, сейчас уменьшает объемы производства по экологическим соображениям, связанным с перенасыщением поголовья свиней. Это создает новые возможности для расширения экспорта украинской свинины.

Перспективы выращивания свиней в Украине

Государство разрабатывает программы поддержки свиноводства для украинских предпринимателей, чтобы стимулировать развитие этого направления. Правительственная поддержка будет действовать в течение 5-7 лет и будет предоставлять доступ к новым рынкам сбыта. Суммы государственных грантов достигают 200 тыс. евро. К тому же, существуют разные виды грантов на экспорт продукции и создание рабочих мест, разные социальные проекты и частные инициативы.

Также можно попытаться получить грантовую поддержку от международных организаций, например, USAID и GIZ, а также в Финляндии, Дании и Норвегии, которые предлагают до 3-5 млн евро.

Для тех, кто планирует возведение фермы по выращиванию свиней на приграничной территории Запада Украины, есть возможность воспользоваться трансграничной программой страны, с которой граничит Украина — Польши, Румынии или Словении. Если быть настойчивым, можно рассчитывать на 1-2 млн евро.

Различные инструменты финансирования, например гранты и льготные кредиты, можно совмещать. Также государство позволяет усилить поддержку дотационными программами, даже если у вас уже есть все кредитные линии.

Государство внедряет разъяснительно-воспитательные программы. Одну из таких инициатив реализует компания Additional Financing Consulting, оказывающая техническую поддержку по финансированию объектов. До конца года компания будет проводить бесплатное обучение для перерабатывающих предприятий, планирующих получить государственное финансирование. В каждом регионе страны работают консультанты, предоставляющие эти услуги на коммерческой основе.

Читайте также: Лучшие козы молочной породы

Вывод

Очевидно, что свиноводство Украины — перспективная отрасль. Инвестировать в этот бизнес целесообразно как в длинной, так и в короткой перспективе. Если придерживаться основных правил содержания животных и минимизировать риски, уже через 2-3 года можно ожидать чистую прибыль.

Необязательно начинать разведение сразу с большого поголовья. Можно попрактиковаться на небольших экспериментальных хозяйствах и собрать капитал для увеличения объемов производства.

Для автоматизации производства потребуются значительные инвестиции. Чтобы приобрести необходимое оборудование, можно воспользоваться дополнительной финансовой поддержкой — на сайте AgroApp представлены доступные кредитные программы для фермеров. Заполните заявку, и уже через 24 часа вы получите предварительное решение.

Часто задаваемые вопросы о свиноводстве в Украине

Как внедрение автоматизации влияет на эффективность свиноводческих ферм в Украине?

Автоматизация производства способствует уменьшению производственных затрат на корм и ручной труд, а также позволяет улучшить уход за животными. За счет этого уменьшается себестоимость мяса, а значит растет спрос.

Как меняется спрос на органическую свинину и какие возможности для фермеров в этой нише?

Представители сетей супермаркетов отмечают, что именно сейчас фермерские продукты становятся все более популярны среди потребителей. Это позволяет фермерам развивать нишевое аутентичное производство с более высокими ценами.