Бизнес на улитках: технология, особенности разведения

В этой статье мы расскажем о бизнесе на улитках. Вы узнаете о плюсах и минусах их разведения на продажу, об условиях и технологии выращивания. Также рассмотрим, куда можно сбывать продукцию и насколько это дело выгодно. Эта информация будет полезна тем, кто интересуется нишевыми видами агробизнеса с минимальным вложением средств.

Разведение улиток как бизнес

Основная идея бизнеса заключается в разведении улиток на специализированных фермах с целью продажи их мяса, икры и слизи. Популярность бизнеса обусловлена несколькими факторами. Мясо улиток — низкокалорийное, гипоаллергенное, отличается высоким содержанием белка и аминокислот, поэтому представляет интерес с точки зрения здорового образа жизни и правильного питания. Слизь улиток обладает регенерирующими свойствами и используется в косметической и медицинской промышленности.

Уже в 2021 году в Украине насчитывалось более 100 улиточных ферм. Они располагаются в различных регионах страны, включая туристические места на западе — в Закарпатье, Львовской области, а также в Ровенской, Полтавской, Киевской, Одесской и Николаевской областях.

Бизнес на улитках в Украине — перспективное направление как для внутреннего рынка, так и внешнего, ведь современные потребители все больше обращают внимание на экологически чистые продукты. В Европе потребляют улиток на 400 млн. евро, а доля импорта составляет только 60%. Экспортный потенциал составляет свыше 300 млн. евро. Но, как и в любом бизнесе, важно провести тщательное исследование рынка и разработать эффективную стратегию.

Плюсы и минусы бизнеса по выращиванию улиток

Давайте рассмотрим ряд преимуществ, которые привлекают предпринимателей в это направление, а также оценим возможные риски.

Плюсы улиточного бизнеса:

1. Востребованность продукции. Улитки — экологически чистый продукт с высоким содержанием белка, что соответствует современным потребительским тенденциям.
2. Высокая стоимость. Эти моллюски достаточно экзотичный продукт для нашей страны, и пока они подаются только в самых дорогих ресторанах.
3. Низкие затраты на кормление. Улитки могут питаться остатками овощей и растительности, что снижает расходы и делает бизнес более экономически выгодным.
4. Высокий репродуктивный потенциал. Улитки — гермафродиты, способны быстро размножаться, обеспечивая стабильную и регулярную поставку продукции.
5. Экологическая устойчивость. Разведение улиток является экологически чистым видом бизнеса, который способствует сохранению природных ресурсов и биоразнообразия.
6. Безотходное производство. Все части улитки — мясо, слизь, икра, раковины и даже помет находят применение в различных отраслях.
7. Небольшие площади для разведения. Выращивание улиток как бизнес можно организовать на небольших участках, что позволяет сэкономить пространство и использовать его максимально эффективно.
8. Возможность экспорта. Улитки и их продукция пользуются спросом не только на внутреннем рынке, но и за рубежом.
9. Инновационные возможности. Использование слизи улиток в медицине и косметологии создает новые перспективы для разработки инновационных продуктов.

Минусы улиточного бизнеса:

1. Требовательность к условиям содержания. Улитки чувствительны к изменениям температуры, влажности и качеству питания, что требует постоянного контроля и ухода.
2. Долгий период до первой продукции. С момента начала разведения до получения первой продукции может потребоваться от нескольких месяцев до года и больше.
3. Риски болезней и вредителей. Моллюски могут подвергнуться нападению паразитов, клещей, бактерий и грибков. А при выращивании на открытой местности — нападению ежей, крыс, землероек, кротов и ящериц.
4. Низкая осведомленность рынка. Многие потребители не знакомы с преимуществами улиточных продуктов, что может потребовать особых усилий в маркетинге.

Улиточная ферма: бизнес-план

Создание бизнес-плана — это важный шаг на пути к успешному и устойчивому развитию вашего предприятия. Рассмотрим, как можно организовать ферму и какой объем инвестиций может потребоваться.

Для того, чтобы открыть предприятие по выращиванию улиток мощностью 2 тонны в год, потребуется помещение площадью 300 м² и земельный участок примерно на 6 соток. Для интенсивного способа разведения в закрытом помещении вам может понадобиться следующее оборудование:

• боксы для взрослых особей — 22 штуки по 0,5 м;
• боксы для молодняка — 400 шт;
• стеллажи — 30 шт;
• вольер площадью 1067 м².

Также необходимо приобрести маточное стадо — не менее 300 особей. Цена за 1 кг, а это примерно 40-50 особей, — 230-370 грн, в зависимости от размера, партии и вида. Чтобы ускорить процесс запуска, лучше покупать уже взрослых улиток. Это можно сделать и у заграничных поставщиков из Чехии, Польши, Туниса или Германии, которые предоставят вам все необходимые сертификаты качества.

Всего в такой проект нужно будет вложить около 50 000 евро.

Для того, чтобы заниматься улиточным бизнесом, нужно зарегистрироваться как предприниматель и оформить документы по коду деятельности, связанной с рыбопродуктами, ракообразными и моллюсками (КВЭД 05.00.11.300). Также нужно быть готовым к проверкам ветеринарными службами. А чтобы поставлять продукцию в рестораны или экспортировать за границу, необходим сертификат качества мяса.

Читайте также: Как открыть фермерское хозяйство в Украине в 2023

Виды улиток

Самые распространенные виды, которые имеют высокий спрос на рынке и считаются выгодными для бизнеса по выращиванию улиток:

• виноградная или бургундская (Helix pomatia);
• большая серая (Helix aspersa maxima);
• маленькая серая (Helix aspersa Muller);
• горная (Helix lucorum).

Требования к помещению

Чтобы обеспечить благоприятные условия для развития улиток, необходимо учесть несколько аспектов касательно площади, температуры и освещения.

Площадь помещения зависит от объема производства, но обычно рассчитывается на основе количества улиток. На 1 м² можно содержать и выращивать до 40-50 особей. Начать бизнес можно с небольшой площади, например с 20 м². По мере расширения бизнеса можно увеличивать площадь в соответствии с потребностями.

Благоприятные температурные условия для размножения — 20°C-23°C. При температуре свыше 27°C и ниже 7°C, они впадают в спячку. Для поддержания оптимальных условий используют термоковрики и другое оборудование.

Улиткам достаточно хорошего естественного освещения, но при разведении в закрытом помещении могут дополнительно потребоваться искусственные источники света. Длительность светового дня в маточнике — 12 часов.

Улиткам комфортно в среде с уровнем влажности около 75-90%. Можно использовать специальные увлажнители, оросители, а также устанавливать контейнеры с водой. При этом помещение необходимо хорошо проветривать, чтобы предотвратить гниение, появление плесени и неприятных запахов. От мошек можно установить специальные инсектицидные лампы. Почва должна быть влажной не более чем на 80%. Ее также необходимо удобрять кальцием и магнием из расчета 100 кг/га для стимуляции роста моллюсков.

Технология выращивания улиток

Если вы хотите заняться бизнесом по выращиванию улиток, вам необходимо изучить их потребности и особенности. Вот пошаговый алгоритм действий для разведения:

1. Подготовьте подходящую почву или подстилку для улиток. Это может быть смесь торфа, перегноя, опилок и других натуральных материалов. Создайте слой подстилки толщиной около 10-15 см в контейнерах или на участке для открытого выращивания. Моллюскам комфортно в густой растительности. Для этого сеют перко, клевер и другие травы. 
2. Составьте рацион питания, который может включать листья салата, зелень, овощи и фрукты, одуванчики, крапиву, люцерну, стебли щавеля и другие растения. Мягкие овощи и фрукты давайте ломтиками, а твердые продукты натертыми на терке или в виде пюре. Но мелким моллюскам лучше вообще не давать мягкие продукты, потому что они могут залезть внутрь и задохнуться. Кальций нужен всегда в свободном доступе. Можно давать комбикорм, содержащий измельченную кукурузу, мел, витамины и сухое молоко.
3. Для размножения улиток сажают попарно. У каждой особи есть способность воспроизводить потомство. После спаривания их сажают в специальные маленькие горшки с землей, где они могут отложить яйца. Затем икру помещают в инкубатор. Вылупившихся детенышей на какое-то время перемещают в отдельные мини-террариумы. Это переходный период для адаптации молодняка к условиям содержания взрослых моллюсков.
4. Начав бизнес на улитках, будьте готовы выполнять тщательный уход. Проводите ежедневную уборку, удаляя остатки пищи и продукты жизнедеятельности. Влажную уборку осуществляйте без каких-либо моющих средств.
5. Проводите регулярные осмотры и контролируйте состояние улиток, чтобы предотвратить заболевания. При необходимости, применяйте меры профилактики и лечения.

Рынок сбыта

Вот перечень потенциальных покупателей и возможностей для заработка на улиточной продукции:

• рестораны и кафе;
• компании, производящие консервы, паштеты, соусы или замороженные полуфабрикаты;
• элитные супермаркеты;
• косметические компании;
• фармацевтические компании;
• агротуризм и фермерские рынки;
• экспорт;
• магазины органических продуктов;
• отели и курорты;
• партнерство с другими фермерами;
• интернет-магазины и розничные точки. 

Еще один способ дополнительно заработать — это обучать гелицекультуре новых предпринимателей. Важно адаптировать свой продукт и маркетинговую стратегию под нужды и требования выбранных сегментов рынка. Каждая из этих категорий может потребовать особого подхода к продвижению и коммуникации.

Читайте также: Как получить кредит для сельского хозяйства

Рентабельность и окупаемость улиточного бизнеса

Бизнес на улитках в Украине можно назвать высокорентабельным, предприятие окупается за 1-2 сезона в зависимости от объема производства. 1 тонна маточного стада улитки дает 30-40 т прироста в течение года.

В среднем, рентабельность производства на 20-30 т улитки составляет 30-40%. Если изначально вы инвестировали около 50 тыс евро, то после начала работы улиточной фермы ее рентабельность составит примерно 46%. Если в дальнейшем мощность производства будет составлять от 100 т в год, то рентабельность можно поднять до 90%.

Большая часть затрат: энергоносители, зарплата сотрудникам и корма.

Хотите ускорить процесс запуска предприятия? Воспользуйтесь финансовыми услугами банков для закупки необходимого оборудования или земельного участка. На сайте AgroApp вы можете узнать больше об услугах кредитования и лизинга, партнерских программах и государственной поддержке аграриев.

Часто задаваемые вопросы о бизнесе на улитках

Сколько стоит 1 кг улиток

Цена 1 килограмма маточного стада — 230-370 грн/кг в зависимости от размера, вида и партии.

Сколько в 1 кг улиток

В 1 килограмме улиток примерно 40-50 особей.