Зернові культури
Зернові культури — це переважно однорічні трав’яні рослини, які культивують з метою отримання поживного насіння та ядер. Вони вважаються одним з основних продуктів харчування в раціоні людини. В Україні вирощуються повсюдно, зокрема на експорт. Зерно — цінна сировина для багатьох галузей промисловості, виробництва кормів для тварин.
До зернових культур належать три ботанічні родини:
- злакові — пшениця, ячмінь, кукурудза, просо, рис, ріпак, жито, овес;
- бобові — квасоля, соя, нут, горох;
- гречані — безпосередньо гречка.
До зернових культур відносять як хлібні, так і зернобобові рослини. Перші — це озимі та ярі.
Перелік зернових культур України
Помірний український клімат і родючі землі — оптимальні умови для успішного вирощування зернових культур. Саме вони — основа с/г виробництва.
Розглянемо поширені зернові культури — перелік рослин, що культивуються в Україні:
| Зернова культура | Де вирощують (область) |
| Пшениця | Одеська, Харківська, Дніпропетровська, Запорізька |
| Ячмінь | Одеська, Миколаївська, Дніпропетровська |
| Кукурудза | Київська, Чернігівська, Черкаська, Полтавська, Вінницька |
| Просо | Полтавська, Чернігівська, Харківська |
| Рис | Одеська |
| Ріпак | Волинська, Рівненська, Сумська, Тернопільська, Чернівецька |
| Жито | Сумська, Житомирська, Рівненська, Чернігівська, Волинська |
| Овес | Вінницька, Волинська, Дніпропетровська, Житомирська, Закарпатська |
| Квасоля | Одеська, Дніпропетровська, Запорізька, Київська, Хмельницька, Закарпатська |
| Соя | Черкаська, Кіровоградська, Полтавська, Хмельницька, Запорізька |
| Нут | Полтавська, Одеська, Вінницька, Запорізька |
| Горох | Запорізька, Одеська, Харківська |
| Гречка | Житомирська, Хмельницька, Черкаська |
Основні характеристики та особливості зернових культур
З огляду на розмаїття ботанічних родин, слід розглянути їхні особливості. Зернові культури з кожної групи вирізняються унікальними характеристиками:
- Злакові. Трави родини Poaceae, які дають їстівні зерна. У них насіннєва оболонка зрощена з навколоплідником. Стебла порожнисті (крім вузлів), вузьке чергове листя розташоване у два ряди. Цінність злаків у багатому складі (вітаміни, мінерали, клітковина). Вони легко засвоюються та можуть становити до 50 % раціону людини.
- Бобові. Двочасткові рослини із суцвіттям у вигляді напівпарасольок, волотей і насінням у стручках. Їхнє листя має складну будову, а на коренях формуються бульбочки. Бобові приваблюють унікальним смаком. Вони — джерело рослинного білка, повільних вуглеводів і клітковини.
- Гречані. Теплолюбні однорічні рослини з поверхневим корінням і прямими червонуватими стеблами. Їхні плоди — ядра гречки. Це цінна кормова та круп’яна культура. Гречка насичена вітамінами, амінокислотами, фосфоліпідами, аргініном. Регулярне її вживання сприяє очищенню організму.
Розуміння, які є зернові культури, їхніх особливостей і цінності для людини допомагає фермерським господарствам вибрати оптимальні рослини для культивування.
