Послеуборочная обработка зерна: очистка, сортировка, подготовка к хранению

На этапе после уборки урожая зерна важно создать условия для правильного его хранения. Это позволит минимизировать риски порчи, связанные с естественным процессом гидролиза, который усиливается из-за наличия в массе остатков сорняков. Также важно очистить семена от пыли, песка, частиц металла и других посторонних примесей. Последовательная обработка предусматривает и сортировку с последующей подготовкой семян к хранению. Правильное выполнение работ позволяет предотвратить потерю урожая. Поэтому следует рассмотреть, какие именно меры предпринимаются для эффективного ведения сельского хозяйства.

Что такое послеуборочная обработка зерна

Послеуборочная обработка зерна — это комплекс технологических работ, выполняемых с целью повышения устойчивости урожая к хранению. Выбор операций зависит от исходного состояния, особенностей, назначения культуры. Однако к комплексу относятся очистка, сортировка, вентилирование. При необходимости могут приниматься меры по охлаждению. Профессиональная обработка, в том числе озимых культур, необходима для минимизации убытков, возникающих из-за ухудшения качества и порчи определенной части или всего объема собранного урожая.

Читайте также: Озимые культуры: особенности посева, морозостойкость и закаливание

Какие операции включает послеуборочная обработка зерна

Качество хранения урожая зависит от последовательности выполнения работ. Их специфика определяется многими факторами, связанными с комплексными характеристиками собранных культур. Однако в сельском хозяйстве практикуют четкий алгоритм выполнения работ по подготовке урожая к хранению. Поэтому следует рассмотреть, какие операции включает послеуборочная обработка зерна. Это поможет лучше понять необходимость выполнения таких работ.

Очистка зерна после уборки

Урожай, собранный с земельных участков техникой, — это, прежде всего, неоднородная масса. Она содержит разнообразные примеси, а ее влажность выше установленных норм. Безотносительно того, какой процесс обработки зерна с поля, неочищенный урожай всегда демонстрирует слабую устойчивость. В течение первых дней травянистые остатки начинают отдавать влагу в общую массу. Поэтому развивается процесс гидролиза, который приводит к порче культур. Даже сухой урожай содержит неопределенное количество плющеных и битых семян, которые загрязняют основную массу.

В процессе уборки в насыпь неизбежно попадают пыль и земля. Предварительная обработка зерна с помощью проверенных методов позволяет очистить основную массу, улучшив ее характеристики, и повысить устойчивость к условиям последующего хранения. Среди современных высокопроизводительных механизмов очистки выделяют ситовые и пневматические сепараторы. Оборудование массово используется в сельском хозяйстве.

Сортировка зерна

Отделение культур — это наиболее трудоемкий этап выполнения работ. Он предполагает точное распределение на сорта и фракции по свойствам. К списку относятся:

• размеры;
• масса;
• аэродинамические свойства.

Рассматривая, какие операции включает послеуборочная обработка зерна, следует отметить возможность получения высококачественного семенного материала с помощью сортировки. Также отмечают общее повышение качества урожая. Не менее важный шаг — получение фуражного зерна, используемого для откорма скота и других сельскохозяйственных нужд.

Как определяют фракции:

• оптическим методом, позволяющим отделить примеси посторонних культур;
• триерацией, позволяющей сортировать зерно по длине фракций;
• магнитной сепарацией для отделения металлических включений

Для сортировки в сельском хозяйстве используются специальное оборудование. Послеуборочная обработка семян на этом этапе предполагает оценку качества урожая по ряду показателей. К перечню характеристик относятся:

• степень загрязненности вредителями;
• влажность, зависящая от времени уборки урожая;
• цвет;
• запах;
• внешний вид.

Более конкретные показатели применяются по типам культур. Например, если развивают бизнес по выращиванию сои, при оценке обращают внимание на влажность, засоренность. При выполнении физико-химического анализа определяют степень содержания масла и сырого протеина. 

Читайте также: Переработка сои как бизнес

Сортировка зерна позволяет определить, как в дальнейшем будут использовать урожай. Семенной материал применяют для посевных работ, предварительно сформировав однородную партию, что обеспечит высокую урожайность. Также в процессе сортировки выделяют продовольственное зерно для продажи, а фураж используют в животноводстве как корм.

Влаготепловая обработка зерна

После сортировки урожай требует правильной подготовки к длительному хранению. Поэтому необходима профессиональная влаготепловая обработка зерна, которая предусматривает:

• обеззараживание с целью обезвреживания патогенных микроорганизмов, семян сорняков, насекомых;
• разрушение молекулярно связанных веществ;
• расцепление трудноперевариваемых структур;
• увлажнение для связывания частиц пыли;
• активацию ферментов.

Современная технология послеуборочной обработки зерна предполагает улучшение свойств материала. Среди наиболее распространенных методов выделяют горячее кондиционирование. Оно предполагает предварительную влажную обработку, состоящую из этапов:

• промывка;
• удаление минеральных соединений;
• очистка в сплавной камере;
• отжим.

Последующая сушка зерна горячим воздухом позволяет удалить лишнюю влагу и улучшить характеристики культур для дальнейшего хранения. Особенности выполнения работы определяют сорт, время уборки, содержание клейковины. На этом этапе применяют современные сушилки. Влажные семена обрабатывают с умеренной скоростью. Это позволяет избежать стремительной дегидратации и растрескивания, из-за которых ухудшается качество семян, товарного материала, фуража.

Подготовка зерна к хранению

Собранные культуры, которые удалось правильно очистить, отсортировать и обработать, не всегда целесообразно сразу реализовывать на рынке. Общий объем или определенную часть семян, товарного и фуражного зерна приходится хранить. Создание оптимальных условий позволяет избежать влияния негативных факторов, приводящих к изменению характеристик продукции. Современная технология обработки зерна позволяет правильно подготовить его для последующего хранения. Чтобы культуры не потеряли качества, на предварительном этапе необходима вентиляция.

Послеуборочная обработка зерна и семян на току предполагает формирование отдельных партий. Это упрощает дальнейшее хранение. Условия, необходимые для него:

1. Влажность. Любое зерно быстро абсорбирует влагу. Потому хранить его нужно в сухом виде. В хранилище тщательно контролируют уровень влажности. Также учитывают тип культуры. Критический показатель влажности для зерновых составляет 14%. Превышение на 2% и более приводит к потере качественных показателей.
2. Температура. Оптимальный диапазон — от +5 до +10 ⁰C.
3. Вентиляция. Постоянная циркуляция воздуха позволит поддерживать надлежащее качество. Зернохранилища оснащают современными системами вентиляции. Если хранят насыпью, необходима качественная циркуляция воздуха снизу вверх.

Без перемещения массы оптимальный срок может достигать 5 лет. Если урожай хранится в силосах элеваторов, этот показатель сокращается до 3 лет.

Особенности послеуборочной обработки фуражного и товарного зерна

Собранный урожай условно делят по категориям. Фуражное зерно предназначено для откорма скота и птицы. К нему относятся рожь, кукуруза, горох, соя. Фураж — это зерно, которое не прошло контроля качества для употребления в пищу человеком из-за избытка крахмала, жиров. В то же время оно отвечает требованиям по засоренности, пророщенности, влажности. Товарное зерно используется как сырье в пищевой промышленности, в частности в виде солода. К его качеству предъявляют серьезные требования.

Послеуборочная обработка семян фуражного и товарного зерна состоит из одинаковых этапов. Это очистка, сортировка, влаготепловая обработка. Оба вида семян отличаются друг от друга характеристиками, связанными с физико-химическими свойствами, например содержанием жиров, белков, углеводов и т.д. Требования к их технологической обработке на этапе после сепарирования несколько отличаются. Например, зерно для мукомольной промышленности подвергают тщательной промывке и удалению минеральных примесей. Фуражные семена на этапе обработки подвергают процессу расщепления структур, трудно перевариваемых в ЖКТ скота или птицы. Также выделяют увлажнение с целью связывания частиц органической пыли, что улучшает качество кормов.

Какие нормы естественных потерь при сортировке и очистке зерна после уборки

Масса семян сразу после уборки урожая будет отличаться от той, которую подготовили для хранения. Причина этого — очистка и сортировка. При выполнении таких работ теряется определенная масса продукции на этапе после уборки. В процессе очистки из урожая отделяют примеси, загрязняющие семена. К тяжелым относят металлические частицы, камни и другие крупные примеси. Очистка от них заметно уменьшает массу урожая, зафиксированную на момент после сбора. После удаления легких примесей, например сорняков, объем дополнительно уменьшается.

Распределение на сорта тоже приводит к потере части урожая. В процессе выполнения работ удается избавиться от семян, непригодных для дальнейшего использования из-за ненадлежащего состояния.

Послеуборочная обработка и хранение зерна требуют внимания к деталям. Причастных к сельскому хозяйству интересует, какие нормы естественных потерь при сортировке и очистке зерна после сбора допускаются. Однако любые требования предъявляются на этапе хранения товарных и фуражных семян. С действующим «Порядком расчета норм естественных потерь зерна и продуктов его переработки при хранении на зерновых складах и зерноперерабатывающих предприятиях» от 12 июня 2019 года можно ознакомиться на сайте Верховной Рады Украины.

Уменьшение естественных потерь на этапах сортировки и очистки семян после уборки зависит от технических свойств сельскохозяйственной техники. Использование современного оборудования и машин, оснащенных необходимыми функциями, поможет оптимизировать сортировку и очистку, избежав дополнительных повреждений зерна, чрезмерных затрат труда, электроэнергии и других ресурсов. Это приведет к росту общей эффективности сельского хозяйства. За кредитованием агробизнеса на выгодных условиях можно обратиться в компанию AgroApp, предварительно оставив заявку на официальном сайте: agroapp.com.ua.

Частые вопросы о послеуборочной очистке зерна

Влияет ли на обработку зерна его конечное предназначение (семена, корм, пищевые продукты)?

Очистка урожая семян — это первый этап, на котором отделяют посторонние примеси от общей массы. Она состоит из семян, фуража (корма), товарного зерна. Отделить эти составляющие помогает тщательная сепарация с применением специального оборудования: воздушно-решетных сепараторов, аспираторов, триеров, сортировочных столов. Если получают фуражное зерно, на этапе обработки уделяют внимание его составу, например, наличию трудно расщепляющихся структур или чрезмерному количеству пылевых частиц. Зерно для использования в пищевой промышленности подлежит тщательной высокотехнологичной очистке и вторичной сортировке.

Как часто следует проверять зерно во время хранения?

Периодичность зависит от типа культуры, особенностей размещения, технического оснащения хранилища, времени года уборки урожая. Проверка должна быть систематической. К мерам контроля относится отслеживание температуры в хранилище. В первые 3 месяца после уборки урожая температуру измеряют ежедневно, если семена сырые, и раз в 15 суток — если сухие. Также необходимо регулярно отслеживать уровень влажности и следить за тем, чтобы его показатель не пересек критическую для конкретной культуры границу.

Можно ли использовать остатки и отходы после сортировки зерна?

Незагрязненные плесенью или патогенными грибками семена применяют как отруби при изготовлении комбикорма, биотоплива, удобрения для почвы. Зараженные органические отходы представляют опасность для птиц, животных, людей, ведь при употреблении приводят к тяжелым, в частности, смертельным заболеваниям. Поэтому такие отходы подлежат только утилизации, которая производится должным образом с применением специального технического оборудования.